망해버린 숙성 돼지 목살 AS - 2
「염지숙성돼지목살, 베이컨잼, 고기로만든잼, 고기스프레드」망한 줄 알았다. 아닌가?매주 주말은 수영장에 다녀온다. 수영을 하고 집으로 오는길에는 버거킹, 맘스터치, 롯데리아가 있는데 참새가 방앗간을 지나치기 너무 힘들다. 그래서 방문한 버거킹, 최근엔 디아블로 세트가 나왔길래 아무거나 눈에띄는 걸로 주문했다. (실제로는 이나리우스 디아블로4 세트) 버거 먹다 보니 단짠 조합이 맘에들어서, 뭐가 들어갔는지 검색해봤다. 다른 재료나 소스는 익숙했는데 '베이컨잼' 이라는 단어가 눈길을 끌었다. 잼이면 '설탕, 시럽, 꿀로 달딜하게 졸여야하는데 베이컨으로 그걸 할 수 있나?' 하고 처음에는 생각했다가, 검증된 단짠 조합 구성을 '베이컨 + 설탕, 시럽, 꿀'로 하는 건데 당연히 가능하다는 생각으로 바뀌었다. 그..
2023. 6. 27.
요리 가지가지 해보다
「가지요리, 라구소스, 코스트코다짐육」그냥 가지는 싫지만, 튀겼다면?!채소 중에 평소 손이 잘 가지 않는 것들이 있는데 대표적으로, 오이, 가지. 오이는 특유의 냄새를 비리다고 느껴서, 가지는 나물처럼 만들면 축축 쳐지는 식감 때문에 좋아하지 않았다. 그러던 내가 '가지'에 대해서 만큼은 '요리법을 다르게 하면 맛있는데?' 하고 생각하는데, 모두 가지 튀김 덕이다. 가지튀김은 양갈비 집이나, 일본식 덮밥집에 가면 흔히 보는 메뉴로 가지 속을 파서 다진 고기를 넣고 튀겨주거나, 가지를 얇게 썰어 튀긴 뒤 다른 토핑 재료, 간장 양념과 함께 밥 위에 얹어 먹는 게 보편적인듯하다. 가지가 싫었던 이유는 지나치게 수분이 많고 쉽게 쳐지는 식감 때문이었는데, 튀기는 조리 방법이 이 두 가지 비호감 요소를 모두 해..
2023. 6. 23.
