728x90 집들이고기요리2 주말에뭐먹지 (23-02-18)_고소한 맛이 당긴다면 돼지고기?! 「집들이음식, 통삼겹살오븐구이, 통목살오븐구이, WonTTi뭐먹지, 주말뭐먹지」 이번 주말은 아내의 10년 지기 친구들을 초대하는 집들이가 있었다. 2주 연속 집들이 중이고, 다음 주에도 집들이가 예정되어 있지만, 늘 새로운 마음으로 대접하고자 손님 대접 메뉴는 계속 다르게 만드려고 노력 중이다. 이번에 초대했던 손님들은 취향 상 담백한 맛보다는 고소하고 풍미 있는 요리들을 좋아한다고 해서 돼지고기로 골랐다. 그리고 돼지고기라면, 역시 끝판왕 쌍두마차 삼겹살과 목살이다. 구이의 끝판왕, 이 두 부위 덕분에 이번 집들이 때도 손님들에게 맛있는 혼쭐?! 을 내줄 수 있었다. 준비한 통 삼겹살과 목살은 이미 손질까지 되어 있어 집에서는 표면에 핏물과 수분 제거만 해줬다. 삼격살과 목살은 전체 고기에서 지방층 .. 2023. 2. 19. 주말에뭐먹지 (23-02-11)_소가 지겹다면 양인가 「양고기, 양갈비, 코스트코양갈비, 코스트코고기」 이번 주말은 아내의 친구들을 초대하는 집들이가 있었다. 우리 부부에게 첫 집인 이곳에서 산 지는 1년이 넘었지만 그동안 이런저런 이유로 집들이를 못하고 있던 차에 아내가 큰 맘을 먹고 집들이를 시작하게 되었다. 집들이면 음식이 중요할 것 같았고, 그래도 우리 부부의 첫 집들이인데 (우리 부부 기준으로) 평소에 잘 먹지 않는 요리를 대접하고 싶었다. 그래서 양고기를 골랐다. 정확히는 양갈비. 평소에 자주 먹는 소고기 부위는 우리 기준해서 좀 식상한 느낌이고, 집에서 대접하는 요리로 잘 안 나올 것 같은 느낌이 있어서 골랐다. 고기 구입은 코스트코에서 절단되지 않은 통으로 된 양갈비 부위를 골랐고, 두꺼운 지방층과 질긴 근막을 제거해 줬다. 적당한 지방이 활.. 2023. 2. 12. 이전 1 다음 728x90
