처가 친척의 결혼식 참석
「WonTTi일상, 결혼식참석, 서울그랜드힐컨벤션」 전날 연어 참치 덮밥에 양갈비 구이로 과식을 한 우리 부부와 장인 장모님 아침은 건너뛰고, 점심은 결혼식에서 해결하게 되었다. 처가 친척의 결혼식 참석, 서울까지 왔으니 어디 좀 먹어볼까 (그랜드힐컨벤션) 일요일, 처가 친척의 결혼식이 있어 장인 장모님을 모시고 서울에 다녀왔다. 결혼 전에는 결혼식 참석은 식사가 가장 큰 의미였다면, 결혼 후에는, 식장 인테리어, 식순, 신랑/신부 행진곡 등등등 여러가지를 조목조목 보게된다. 이 날 참석한 웨딩홀은 식사와 본식이 동시 진행되는 방식이어서 그런지, 홀 내부가 굉장히 넓었고, 현악 4중주로 배경음악을 직접 연주해주는 점이 인상적이었다. 아내와 한참 이런 저런 이야기를 하다보니 음식이 한 가지 한 가지씩 나왔..
2023. 3. 9.
영혼을 갈아 넣은 집들이 -2 (당일 집들이)
「집들이음식, 미트볼토마토파스타, 연어숙성회, 부채살스테이크, 리버스시어링, 새우튀김, 새우완자탕」 드디어 집들이 당일. 손님들은 점심 식사 시간에 맞춰 1시까지 오시기로 되어 있었지만, 경험상 1시부터 2시 사이에 띄엄띄엄 도착할 걸 예상해서 식전에 간단하게 먹을 수 있는 샐러드는 미리 플레이팅해서 두었다. 아내는 전체적인 집 청소와 거실에서 손님 접대를, 나는 주방에서 요리를 하는 걸로 서로 역할을 분담했다. (2인 음식점을 한다면 아내는 홀을, 나는 주방을 담당하는 셈이었다. 고작 5명 손님이지만, 우리 부부에게는 전쟁터가 따로 없었다.) 우리 부부를 포함해 총 7명의 한 끼 식사를 포함한 코스요리를 문제없이, 그 것도 제 때 서빙해야 하기 때문에 미리 정해둔 동선과 순서에 맞춰 준비를 시작했다. ..
2023. 3. 1.
영혼을 갈아 넣은 집들이 -1 (전날 준비)
「집들이음식, 미트볼토마토파스타, 연어숙성회, 부채살스테이크, 새우튀김, 새우완자탕」 2월 한달 매주 주말 이어져오던 집들이 레이스, 그 마지막 유종의 미를 거두기 위해 지난 한 주 내내 나는 고민에 빠졌다. 이번에 오셨던 손님들은 남녀 혼성으로 성비가 1:1이었고, 연령대가 우리 부부와 비슷했다. 그래서, 너무 기름진 음식은 피하고, 다양한 식재료를 써서, 음식이 기승전결을 갖춘 구성진 상차림을 대접하는데 초점을 맞췄다. 다양한 음식을 정해진 순서에 맞춰 대접해야 했기 때문에, 전날 사전 준비 부터, 당일 동선까지 미리 계획하고 실행했다. 이번 집들이 메뉴에는 부채살과 연어가 포함되어 있었는데, 육류/생선은 신선함과 숙성이 필수이기 때문에, 집들이 전날부터 부산하게 움직였다. 부채살이지만 안심 같은 스..
2023. 2. 28.
